Ideal para: moldeo, baños (recubrimiento), grajeado y heladería. Mantener en lugar fresco y seco
Cobertura negra 72%
31,90 € / Bote
Si tu pasión es la cocina… Chocolate elaborado con mezcla de habas de diferentes plantaciones (blend), principalmente africanas.
Producto con sabor ligeramente afrutado y muy redondo, que combina perfectamente con rellenos frutales o con frutos secos.
Buen comportamiento y sencilla aplicación:
• Fundido: 45 ºC (hasta 50 ºC)
• Atemperado: 30 a 32 ºC (ideal a 31,2 ºC)
Fluidez: alta (total materia grasa: 44%)
Formato: gotas, discos o cubitos (en función disponibilidad)
* Se puede usar en fuentes de chocolate, ajustando al alza su contenido graso con manteca de cacao o aceite de girasol (+5%)
Bote de 2,5 kg
Ingredientes
pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, cacao desgrasado en polvo, emulgente: lecitina (SOJA); aroma natural de vainilla. Chocolate negro (Cacao: 72% mínimo).
Alérgenos
Soja
Trazas
Frutos de cáscara, leche
Información nutricional
Valor energético: 578 kcal / 2398 kJ · Grasas: 44 g, de las cuales saturadas: 27 g · Hidratos de carbono: 32 g, de los cuales azúcares: 28 g · Fibra: 8,3 g · Proteínas: 9,4 g · Sal: 0,01 g
