Ideal para: moldeo, baños (recubrimiento), grajeado, heladería y rellenos. Mantener en lugar fresco y seco
Cobertura leche
32,62 € / Bote
Si tu pasión es la cocina… Chocolate elaborado con mezcla de habas de diferentes plantaciones (blend), principalmente africanas. Producto con sabor a caramelo, lácteo y cacao (recuerda el chocolate suizo). Buen comportamiento y sencilla aplicación:
• Fundido: 40 ºC (hasta 43 ºC)
• Atemperado: 29 a 30 ºC (ideal a 29,8 ºC)
Fluidez: media (total materia grasa: 37%)
Formato: gotas, discos o cubitos (en función disponibilidad)
* Se puede usar en fuentes de chocolate, ajustando al alza su contenido graso con manteca de cacao o aceite de girasol (+9%)
Bote de 2,5 kg
Ingredientes
azúcar, LECHE en polvo, manteca de cacao, pasta de cacao, emulgente: lecitina (SOJA); aroma natural de vainilla. Chocolate con leche (Cacao: 34% mínimo).
Alérgenos
Leche, soja
Trazas
Frutos de cáscara
Información nutricional
Valor energético: 563 kcal / 2348 kJ · Grasas: 37 g, de las cuales saturadas: 23 g · Hidratos de carbono: 49 g, de los cuales azúcares: 48 g · Fibra: 0 g · Proteínas: 9 g · Sal: 0,27 g
